1. 이 글을 쓰는 이유 요즘 카페가 많이 생기고 있으며, 그만큼 커피에 관심을 가지는 사람도 많다. 점점 커피의 맛을 따지고, 어떤 원두가 어떻게 가공되었는지 또한 궁금해하는 사람도 있다. 필자도 마찬가지다. 집에서나 직장에서나 커피를 즐겨 먹다 보니 공부를 하게 되었다. 오늘은 커피 가공 방식에 대하여, 독자들이 내추럴, 워시드, 펄프드 내추럴 등을 쉽게 이해할 수 있도록 돕기 위해서 글을 쓰려한다. 많은 도움이 되길 바라며, 아래 글을 읽어주길 바란다. 2. 이 글을 읽으면 좋은 사람 ● 커피의 가공 방식의 종류에 대하여 알고 싶은 사람 ● 커피의 가공 방식에 따른 특징을 알고싶은 사람 ● 바리스타 자격증에 대하여 흥미가 있는 사람 3. 내추럴(Natural Process) 건식법(Dry Proce..
커피 원두 그라인더는 분쇄도를 조절하는 데 사용된다. 따라서 맛에 아주 많은 영향을 줄 것이다. 더 맛있는 커피를 추출하기 위해서 우리는 자세히 알 필요가 있다. 작동과정 및 날의 종류에 대하여 5분 만에 이해시켜주기 위해 필자가 아래에 정리해 보았다. 하나하나 유심히 읽어주길 바란다. 1. 그라인더의 이해 위 사진을 통해 그라인더에 포함되는 것들에 대한 명칭을 알아보자. 명칭을 알면, 아래 정리한 내용들을 더 쉽게 이해할 수 있을 것이다. ① => 호퍼 (Hopper) ② => 분쇄 조절 디스크 ③ => 도저 (Doser) / 도징 체임버 (Dosing Chamber) ④ => 도징 레버 (Dosing Lever) ⑤ => 전원 스위치 2. 그라인더의 종류 그라인더는 두 가지 종류로 나누어진다. 아래 ..
