오늘은 피아프 레시피를 글로 간단히 정리해보았어요! 다쿠아즈와 만드는 법이 비슷합니다! 약 3-4개 분량이니 참고하시길 바랍니다! - 다쿠아즈 - 흰자 66g, 설탕 33g, 아몬드가루 50g, 분당 28g, 박력분 7g - 크림쇼콜라 - 다크초콜릿 126g, 생크림 252g - 크림 누아제트 - 헤이즐넛프랄리네 28g, 생크림 175g, 설탕 15g - 시럽 - 물 100g, 설탕 50g - 카라멜누아제트 - 통헤이즐넛 60g, 설탕 20g, 물 7 - 다쿠아즈 - 1. 흰자에 설탕을 3회 투입하여 머랭을 쳐준다. 2. 머랭에 아몬드가루와 박력분을 체 쳐서 넣어준다. 3.원형 링을 물에 적신다음 놓고 팬닝해준다. 4. 분당을 뿌려준 후, 170도에 16-17분 구워준다. - ..
