1. 이 글을 쓰는 이유 요즘 카페가 많이 생기고 있으며, 그만큼 커피에 관심을 가지는 사람도 많다. 점점 커피의 맛을 따지고, 어떤 원두가 어떻게 가공되었는지 또한 궁금해하는 사람도 있다. 필자도 마찬가지다. 집에서나 직장에서나 커피를 즐겨 먹다 보니 공부를 하게 되었다. 오늘은 커피 가공 방식에 대하여, 독자들이 내추럴, 워시드, 펄프드 내추럴 등을 쉽게 이해할 수 있도록 돕기 위해서 글을 쓰려한다. 많은 도움이 되길 바라며, 아래 글을 읽어주길 바란다. 2. 이 글을 읽으면 좋은 사람 ● 커피의 가공 방식의 종류에 대하여 알고 싶은 사람 ● 커피의 가공 방식에 따른 특징을 알고싶은 사람 ● 바리스타 자격증에 대하여 흥미가 있는 사람 3. 내추럴(Natural Process) 건식법(Dry Proce..
1. 이 글을 쓰는 이유 홈카페를 꿈꾸는 독자들을 위해 원두 추천글을 쓰려한다. 필자는 직접 구매하고 먹어본 커피들 중에 맛 좋은 것만 골라서 소개한다. 오늘은 딸기 맛 커피, 삥글 오리진 1월호에 대해 포스팅하려 한다. 에티오피아의 원두이며 자세한 내용은 아래에서 확인 바란다. 2. 삥글 오리진 삥글 오리진은 이전에 소개한 유튜버 "삥 타이거"와 "호커스포커스로스터스"와의 콜라보로 탄생한 싱글 오리진 원두이다. 판매는 2022년 1월까지 진행되니 참조 바란다. 필자는 삥 타이거의 커피를 이전에도 소개한 적이 있다. 바로 이전 글은 "삥 블렌드 1월호"이며, 오렌지 맛이 나는 커피였다. 새해를 맞이하고 처음 구매하는 커피라서 더 의미부여가 되는 거 같다. 3. 호커스포커스로스터스 이번 1월호 원두의 콜라..
1. 이 글을 쓰는 이유 2022년 새해를 맞이하고, 이전에 소개한 유튜버 "삥 타이거"님이 삥 블렌드 1월호를 공개하였다. 코스타리카, 에티오피아의 커피가 합쳐져서 탄생하였다. 오렌지 맛이 나는 커피이며, 홈카페 원두로 추천한다. 오늘은 이 삥 블렌드에 대해 소개 및 후기 글을 쓰려한다. 2. 삥 블렌드 2022년 1월호 필자는 마트에서도 흔히 접할 수 있는 쟈뎅 원두도 소개한 적이 있다. 이 블로그의 독자라면, 필자가 이전에도 삥 타이거의 커피들을 소개한 것을 알 것이다. 하지만 오늘은 2022년 새해를 맞이하고, 처음 구매한 원두이기 때문에 더 특별한 것 같다. 오늘 소개하는 원두는, "호커스포커스로스터스"와 "삥 타이거"의 콜라보로 탄생한 커피이다. 너무나도 추운 겨울에 이불 안에서 귤을 까먹으며..
1. 이 글을 쓰는 이유 울산 중구 태화강 국가정원에 있는 수제 젤라또를 판매하는 곳이 있다. 맛있는 아이스크림 전문점 "에이오우"를 소개하기 위해 이 글을 씁니다. 필자가 직접 방문하였으며, 솔직한 후기를 쓰려합니다. 자세한 내용이 궁금한 독자들은 아래 글을 읽어주세요. 2. 에이오우 일반 아이스크림과 다르게 식감이 쫀득쫀득한 젤라또 전문점입니다. 평소에 마트나 편의점에서 접할 수 없는, 다양한 맛이 있습니다. 추운 겨울임에도 불구하고 생각나는 젤라또를 먹으러 방문해보세요. 3. 지도 울산 중구 태화강 국가정원에 위치하고 있습니다. 주말에 근처에서 저녁을 먹은 후, 집에 돌아가는 길에 테이크아웃을 해서 먹으면 좋습니다. 집이 가까이 있었다면 매일 먹었을 거 같네요. 4. 주차장 정보 에이오우는 따로 주..
1. 이 글을 쓰는 이유 2022년 1월 1일 새해를 맞이하고, 소중한 사람과 맛있는 저녁을 보내고 싶은 울산 사람들을 위하여 필자가 방문한 곳을 공유하기 위하여 이 글을 씁니다. 울산 파스타 맛집, 남구 삼산동에 위치한 "헤이 다이닝" 레스토랑을 소개합니다. 추천 메뉴, 주차장 정보 등이 궁금하시다면 아래 글을 읽어 주세요. 2. 헤이 다이닝 삼산동 시내에 여기만큼 분위기 있는 레스토랑은 잘 없을 것 같다. 조용하고 잔잔한 음악이 흘러나오는 로맨틱한 공간이었다. 직원 분들도 정말 친절하였다. 3. 지도 울산 업스퀘어 근처에 위치하고 있다. CGV에서 영화를 보고 저녁밥을 먹으러 가기에 좋다고 생각한다. 영화를 보고 난 후, 몽롱한 머리를 잠시 식혀줄 겸 걸어서 방문하면 좋을 것이다. 4. 주차장 정보 ..
1. 이 글을 쓰는 이유 우리는 드립 커피, 사이폰, 모카포트 등 여러 가지 방식으로 커피를 추출할 수 있다. 오늘은 다양한 방법으로 커피를 즐기고 싶어 하는 독자들을 위하여, 커피 추출 도구에 대하여 한눈에 보기 쉽게 정리하려 합니다. 많은 도움이 되길 바라며, 아래 내용들을 차근차근 읽어주시길 바랍니다. 2. 드립 커피(필터 커피) 드립 커피(필터 커피)는 가장 저렴하게 커피를 추출할 수 있는 방식일 것입니다. 도구들이 상대적으로 저렴하고 가장 쉽게 접할 수 있을 겁니다. 필자 또한 하리오 V60을 이용하여, 집에서 필터 커피를 즐겨먹고 있습니다. 드립 커피는 핸드드립과 푸어 오버 방식으로 나누어집니다. 추출 방식은 아래와 같이 간단히 정리해드리겠습니다. 1. 칼리타, 하리오와 같은 드리퍼를 준비합니..
1. 이 글을 쓰는 이유 로스팅에 막 관심을 가지기 시작한 사람들을 위해 글을 쓰려한다. 물론 필자도 전문가는 아니다. 하지만 왕초보들에게 알려줄 수 있는 수준의 초보이다. 로스터가 되기 위해, 기초 중의 기초인 원두에 대해서 알 필요가 있다. 더 확실하게 말하면, 커피의 원재료인 생두를 알아야 한다. 대표적인 품종으로, 아라비카와 카네포라가 있다. 아래에서 자세한 내용을 확인 바란다. 2. 생두의 특성 로스팅을 하기 전, 생두(green been)가 무엇인지에 대하여 세세하게 공부해야 할 필요가 있다. 아무것도 모른 채로 볶기만 한다면, 좋은 결과를 얻을 수 없을 것이다. 생두는 유전적 특징과 모양 등이 너무나도 다양하여, 셀 수 없이 많은 품종이 있다고 한다. 품종에 따라 커피의 맛과 향, 품질도 달..
1. 이 글을 쓰는 이유 울산 주말에 연인이나 가족과 데이트 가볼 만한 곳을 추천하려고 이 글을 씁니다. 울주군의 유명한 한옥카페 농도와 감성이 흘러넘치는 레스토랑 225토마토스트릿을 소개합니다. 오후에 카페에서 여유를 즐기고, 저녁엔 맛있는 양식을 먹으러 가보세요. 주차정보, 추천 메뉴 등을 아래에서 확인해보세요. 2. 농도 사진과 같이 찐 한옥 카페인 것을 알 수 있습니다. 넓고 큰 공간이며 앞에 호수가 매력적인 곳입니다. 신발을 벗고 들어가는 공간입니다. 지도 지도에서도 보이는 호수, 정말 큽니다. 창가에 앉아서, 자연의 노출과 여유를 즐겨보세요. 주차장 정보 아주 넓은 개인 주차장이 있습니다. 손님이 많이 없는 날엔 편안하게 주차가 가능합니다. 친구들과 갈 때에는, 차 1대로 방문하세요. 아래 로..
1. 이 글을 쓰는 이유 울산에 거주하는 사람들에게 크리스마스나 기념일에 가기 좋은 레스토랑을 추천하기 위해 이 글을 쓴다. 남구 맛집 "달동 테이블"이라는 곳의 방문 후기 및 소개라고 생각해주면 된다. 부챗살 스테이크 맛집이며, 피자도 정말 맛있는 곳이다. 자세한 내용은 아래에서 확인 바란다. 2. 달동 테이블 적당하게 넓고 깔끔한 레스토랑이다. 분위기도 좋고 테이블도 편안해서 좋았다. 사장님과 직원분들도 친절해서 더 기억에 남는 공간이었다. 3. 지도 이름처럼 울산 남구 달동에 위치하고 있다. 뉴코아 아울렛 뒤쪽 주변에 있다고 생각하면 이해하기 쉬울 것이다. 센트럴자이 아파트에 거주하시는 독자라면 아주 접근하기 쉽다. 4. 주차장 정보 달동 테이블의 주차장 정보는 아래의 거리뷰를 통해 알려주겠다. 위..
1. 이 글을 쓰는 이유 필자는 이전에 삥 싱글 오리진과 삥 블렌드에 대한 글을 쓴 적이 있다. 자기 자신만의 홈카페를 꿈꾸는 사람들에게 다양한 원두를 공유하기 위해서 직접 경험한 커피 원두의 추천글을 포스팅하고 있다. 오늘은 "쟈뎅 레귤러 블렌드 미듐 로스트"에 대해서 소개하려 한다. 2. 이 글을 읽으면 좋은 사람 평소에 저렴하고 합리적인 가격으로 커피를 즐기고 싶은 독자. 한 가지 커피 원두로 여러 가지 추출 레시피를 연구하고 싶은 독자. 비싸지 않은 커피 원두가 추출방식 및 방법에 따라서 맛의 변화를 뚜렷하게 느낄 수 있다고 한다. 자시만의 추출 레시피를 연구하고 싶은 사람들에게 적합한 커피라고 생각한다. 3. 추천하는 이유 쟈뎅 커피를 추천하는 이유는 아래와 같다. 쉬운 접근성 : 쟈뎅 브랜드는..
커피 원두 그라인더는 분쇄도를 조절하는 데 사용된다. 따라서 맛에 아주 많은 영향을 줄 것이다. 더 맛있는 커피를 추출하기 위해서 우리는 자세히 알 필요가 있다. 작동과정 및 날의 종류에 대하여 5분 만에 이해시켜주기 위해 필자가 아래에 정리해 보았다. 하나하나 유심히 읽어주길 바란다. 1. 그라인더의 이해 위 사진을 통해 그라인더에 포함되는 것들에 대한 명칭을 알아보자. 명칭을 알면, 아래 정리한 내용들을 더 쉽게 이해할 수 있을 것이다. ① => 호퍼 (Hopper) ② => 분쇄 조절 디스크 ③ => 도저 (Doser) / 도징 체임버 (Dosing Chamber) ④ => 도징 레버 (Dosing Lever) ⑤ => 전원 스위치 2. 그라인더의 종류 그라인더는 두 가지 종류로 나누어진다. 아래 ..
필자는 바리스타 2급 자격증 필기 수업에 대하여 간단히 설명한 적이 있다. 오늘은 에스프레소 추출량에 대하여 이야기해보려 한다. 커피의 맛이 정하는 요인 중 하나이기도 하며, 바리스타에게는 가장 기본적인 내용이라고 생각한다. 과다 추출과 과소 추출의 차이점은 무엇인지 알아보자. 1. 에스프레소란? 먼저 에스프레소가 정확히 무엇인지 짧고 굵게 알아보자. 에스프레소_? 이탈리에아에서 20세기 초반에 유래된 커피이다. 미세하게 분쇄된 커피 입자에 고압, 고온의 물을 가하여 빠르게 추출한다. 에스프레소를 추출하게 되면, "크레마"라는 거품이 생기는 것을 볼 수 있다. 크레마란 무엇이고 왜 생기는 것일까? 크레마_? 커피 원두에 포함되어 있는 오일이 증기에 노출되면서 표면 위로 떠 오른 것이다. "갈색의 천연 크..
