오늘은 쌀가루를 이용해서 초코식빵을 만드는 법을 알려드리겠습니다. today i am going to teach you how to make chocolate bread using rice flour. "햇쌀마루"의 강력쌀가루를 이용해서 만들었습니다 i use strong rice flour from "햇쌀마루" for today's baking. 강력쌀가루 / strong rice flour 250g 물 / water 170~200g 코코아파우더 / cocoa powder 20g 설탕 / sugar 10g 소금 / salt 5g 드라이 이스트 / dry yeast 3g 계란 / egg 20g 버터 / butter 25~30g 초콜릿 / chocolate 원하는만큼!..
평일에 일하느라 정신없는 대한민국 사람들.. 주말에는 가족 및 연인과 나들이를 가서 휴식을 취해야 한다. 그래서 오늘은 필자가 방문한 적 있는 "부산 웨스턴 챔버"라는 카페를 소개한다. 기장에 있으며, 마운틴뷰로 유명하다. 자세한 내용은 아래를 참조하자. 1. 웨스턴 챔버 하나의 성과 같은 비주얼을 가진 카페이다. 주위는 산으로 둘러 쌓여있고 주변에 잔디나 작은 나무들이 자리 잡았다. 덕분에 공기가 맑은 느낌이 강하고, 바람도 더 시원하게 느껴지는 곳이었다. 가족들과 가서 시간을 보내는데, 너무 여유로운 시간을 보낼 수 있어서 좋았다. 역시 주말엔 이런 곳에 나들이를 가야 하는 거 같다. 간접체험 동영상 카페 웨스턴챔버 풍경 간접체험 영상 2. 지도 정확한 위치가 궁금하다면 지도를 확인하자. 주변에 산밖..
베이킹에 빠진나는, 울산에 베이킹 재료 및 도구를 저렴하게 판매하는 곳인 강원식품에 가봤다. 울산 중구에 있더라, 주차도 할 수 있고 편하게 갔다왔어ㅎ 안에 들어가면 이렇게 재료와 도구들이 나열되어있더라, 틀, 파우더류, 온도계 등등 아주 다양하더라 크로와상 생지랑 크림 등등 판매하는게 정말많더라, 울산에서 이렇게 많이 판매하는 곳은 처음보는거 같다. ▼▼함꼐보면 좋은글▼▼ 2021.10.24 - [STORY] - 울산 복산 돈까스에 가봤다. 울산 복산 돈까스에 가봤다. 제목에서 말했지만, 오늘 나는 울산 복산 돈까스에 가봤다. 요즘 맛집 올리는 재미가 쏠쏠하다. 인테리어, 맛 다 좋지만 무엇보다 좋았던건 직원분들이 너무나도 친절해서 좋았던 공간. 으쌰으 dimtable.tistory.com
크러핀은 크로와상 반죽을 머핀 틀에 구워서 만드는 빵이다. 크로와상 반죽자제가 너무 어려워서 실패하더라도 도전을 해보자라는 생각에 해봤다. 그러니까 재밌게만 봐주시면 좋을거 같다.. 강력분 250g, 미지근한 물 175g, 설탕 10g, 소금 5g, 드라이 이스트 2g, 전란 약20,g, 실온 버터 25g × 2 6개 분량 반죽기 먼저 버터를 제외한 나머지 재료들을 넣고, 나중에 반죽이 들러붙지 않게되면 버터25g을 추가해줬다. 드라이 이스트는 설탕과 바로 만나버리면 안좋기 떄문에 꼭 강력분과 먼저 섞어준다음에 다른 재료를 섞었다. 글루텐이 잘 형성된게 확인 됬다면 반죽을 둥글게해주시고 바로 1차 발효들어간다. 냉장고에서 약 8시간 숙성시켜줬더니 이렇게 부풀어 올랐다. 다음으로 3등분 반죽을..
울산 옥동에 있는 피알티지라느 카페에 갔었다. 아는 동생이랑 공부하러 갔었는데, 작고 인테리어가 이쁜 공간이었다. 주차하기는 힘들었지만, 나름 만족스러웠던 카페 입구부터 그림들이 아주 많더라. 느낌있어~ 이런거 보면 나도 이쁜 그림 방에다가 두고싶더라. 처음에 카운터가 없는 줄 알았다. 엄청 개방형주방이라 신기했어ㅋㅋ 나도 내방 이렇게 꾸미고싶다. 색감이 너무 이뻐.. 나만 그런가? 개인적으로 너무이뻐서 사진찍는걸 멈출수가 없었다. 사람도 많이없어서 공부하기에도 좋았어. 조용하고~ 여유롭고~ 치즈스콘하나 먹었는데 진짜 맛있더라. 사장님만 조금 더 친절했으면 진짜 자주갔을 카페.. ▼▼함께보면 좋은글▼▼ 2021.10.24 - [STORY] - 울산 복산 돈까스에 가봤다. 울산 복산 돈까스에 가봤다. 제목..
내가 얼마전에 만든 통밀빵레시피를 공유해보려고합니다. 이 글을 보고 도움이 되는 사람이 있길바람! 보통 판매되고있는 통밀빵들은 100%통밀이 아닌 밀가루와 섞어서 만들어진다고한다. 그래서 집에서 베이킹을 하는게 아니라면 100%통밀빵을 구경하기가 어렵다고하더라.. 그래서 나는건강함을 추구하는 빵돌이로써! 직접 베이킹을 해보았다. 내가사용한 유기농 통밀가루다. 구매는 울산에 있는 오프라인 매장에서 10800원에 구매했다. 구매한 곳은 아래에 좌표 찍어두겠다. 만드는법은 식빵반죽 만들 때랑 아주 비슷하게 했다. 건강빵이지만 그래도 맛도 중요하니 설탕도 조금은 넣었으니 참고바람 유기농 통밀가루 250g, 설탕 10g, 드라이이스트2g, 미지근한 물 175g, 소금 5g, 전란 20g, 버터 25g..
진짜 공부만을 목적으로 카페를 어디갈지 고민하다가 언양까지 갔었다. 다비드 북카페라고 공부하기 좋은 공간이라길래 가봤었지. 주차는 뭐 근처에 대충했고, 생각지 못한 곳에 카페가 있어서 당황했었다. 이런곳에 카페가..? 안에 들어가자마자 너무 넓어서 깜짝 놀랬어.. 디저트도 많고 테이블은 진짜 공부하기 편한 테이블들밖에 없더라 더 놀랬던건 이렇게 큰 테라스?도 있더라.. 공부도하고 여기서 바람도 쐬고.. 읽을 책도 많고 조용해서 공부하기 최적의 공간이었다. 공부는 하고싶고 그렇다고 가까운 동네카페말고 드라이브도 하고싶은 카페공부족들에게 추천하는 카페.. 암튼 좋더라. ▼▼함께 보면 좋은 글▼▼ 2021.03.31 - [ABOUT life] - 울산 카페 - BREW SCENT( 브루센트 ), 블랙인테리어 ..
부산에서 공부하기 좋으면서 핸드드립을 전문으로 한다는 루스커피에 가봤다. 아파트 상가에 있는 카페라 주차장이 있어서 좋았다. 주차장있는 카페가 어쩔 수 없이 자주가게 되는거 같다. 자리도 많고 넓고 공부하기에 나름 좋았어.. 직원분들도 친절하시고 진~~짜 넓어ㅋㅋㅋㅋ 너무 넓어서 사진 다 찍는데 고생좀 했어..ㅎ 배고파서 케이크도 먹고, 배고파서 샌드위치도 먹었었는데 여기 식빵이 진짜 대박이더라. 사장님꼐서 직접 구운시다던데.. 뭔가 다른 식감의 식빵이었다. ▼▼함께보면 좋은글▼▼ 2021.05.04 - [STORY] - 부산 기장 마운틴뷰가 좋은 카페, 웨스턴챔버! 가족, 연인과 나들이가기 좋은 경치좋은 카페입니다!
울산에 블랙인테리어로 유명한(?) 브루센트라는 카페에 가봤다. 사진을 보면 알겠지만 주차장이 있어서 접근성이 좋더라. 역시 카페는 주차장이 있어야해.. 개인적으로 블랙인테리어를 좋아하는 나에게는 취저였다. 창가자리에 앉으면 경치가 좋더라. 공부하다가 멍떄릴 때 좋아..ㅎ 직접 로스팅한 원두도 판매하는 거 같더라. 맛 좋고 경치 좋고 접근성 좋은 카페. 한 떄는 단골이었었지.. 함께 보면 좋은 글. 2021.10.24 - [STORY] - 울산 복산 돈까스에 가봤다. 울산 복산 돈까스에 가봤다. 제목에서 말했지만, 오늘 나는 울산 복산 돈까스에 가봤다. 요즘 맛집 올리는 재미가 쏠쏠하다. 인테리어, 맛 다 좋지만 무엇보다 좋았던건 직원분들이 너무나도 친절해서 좋았던 공간. 으쌰으 dimtable.tisto..
오늘은 피아프 레시피를 글로 간단히 정리해보았어요! 다쿠아즈와 만드는 법이 비슷합니다! 약 3-4개 분량이니 참고하시길 바랍니다! - 다쿠아즈 - 흰자 66g, 설탕 33g, 아몬드가루 50g, 분당 28g, 박력분 7g - 크림쇼콜라 - 다크초콜릿 126g, 생크림 252g - 크림 누아제트 - 헤이즐넛프랄리네 28g, 생크림 175g, 설탕 15g - 시럽 - 물 100g, 설탕 50g - 카라멜누아제트 - 통헤이즐넛 60g, 설탕 20g, 물 7 - 다쿠아즈 - 1. 흰자에 설탕을 3회 투입하여 머랭을 쳐준다. 2. 머랭에 아몬드가루와 박력분을 체 쳐서 넣어준다. 3.원형 링을 물에 적신다음 놓고 팬닝해준다. 4. 분당을 뿌려준 후, 170도에 16-17분 구워준다. - ..
안녕하세요 오늘은 티라미수 타르트 레시피를 글로 간단히 정리 해보았어요! 타르트 반죽은 하루정도 휴지해주는게 좋은거같아요..ㅎㅎ - 파트사블레 - 버터 48g, 소금 1g, 분당 34g, 전란 20g, 아몬드가루 12g, 박력분 86g - 아몬드커피크림 - 버터 50g, 분당 50g, 전란 50g, 아몬드가루 50g, 박력분 10g, 생크림 10g, 인스턴트커피 3g - 마스카포네크림 - 노른자 1개, 설탕 10g, 생크림 100g, 카스카포네 100g, 코코아파우더 (데코용) - 커피시럽 - 뜨거운물 260g, 커피분말 14g, 설탕 60g, 깔루아 12g - 파트사블레 - 1. 버터를 핸드믹서로 적당히 크림화 시켜준다. 2. 분당을 넣고, 전란에 소금을 녹여서 넣어준다. 3..
안녕하세요 오늘은 많이 바빠서 이제서야 글을 올립니다. 도지마 롤 케이크레시피를 간단히 정리해 보았아요ㅎㅎ 일반 롤 케이크와 달리 한번 롤을 말아줍니다. 크림 듬뿍이라 아주 맛있어요! - 시트 - 노른자 70g, 설탕 30g, 우유 50g, 카놀라유 42g, 박력분 80g, 흰자 140g, 설탕 60g - 크림 - 생크림 340g, 마스카포네 50g, 설탕 15g, 연유 30g - 시트 - 1. 볼에 실온 노른자를 넣고 연 노란색이 될 때까지 거품기로 섞어준다. 2. 우유와 카놀라유를 흘려 넣어주며 섞어준다. 3. 박력분을 체 쳐서 넣어준다. 4. 다른 볼에 흰자를 넣고 설탕을 나누어 넣어주며 머랭을 만들어준다.(프랜치머랭) 5. 머랭을 반죽에 3분의 1을 먼저 넣어주고, 잘 ..
